MUTFAK FELSEFEMİZ
Türkiye'nin özel bölgelerinden biri olan Kızılören’in tek konsept restaurant olan Dağ Restaurant, bu nadide yemek kültürünü Yaşar Usta 1977'den beri eşsiz dokunuşları ile daha da geliştirerek misafirlerimize unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyoruz.
Yüzyıllarca birçok farklı kültüre ve medeniyete ev sahipliği yapmış olan Kızılören, Anadolu’nun en zengin yemek kültürüne sahip bölgelerinden biridir. Bu farklı kültürler mimari ve yaşam tarzı gibi alanların yanında, yemek alışkanlıkları ve lezzetler konusunda da birbirlerini etkilemişler ve ortaya nadide bir yemek kültürü çıkmıştır. Dünyanın en özel bölgelerinden biri olan Konya’nın tek konsept restaurantı olan Dağ Restaurant, bu nadide yemek kültürünü Şef İbrahim Narin'in eşsiz dokunuşları ile daha da geliştirerek misafirlerimize unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyoruz.
MUTFAĞIMIZDA SOSYAL SORUMLULUK
Dağ mutfağında kullanılan ürünlerin çok büyük bir bölümü yerel tarım üreticilerden ve çiftliklerinden temin edilmektedir. Böylelikle tamamen doğal yerel ürünlerin bölge halkı tarafından üretilmesi desteklenmekte ve doğal olmayan, fabrikasyon market ürünleri Dağ mutfağında kullanılmamaktadır. Ayrıca Dağ, kullanmakta olduğu birçok tarım ürününü yaklaşık 500 dönümlük tarım arazilerinde “İyi Tarım” yöntemleri kullanarak tamamen doğal olarak üretmektedir.
